Un profil solaire aux notes safranées

Les vieilles vignes de ce Premier Cru solaire permettent d’obtenir des vins denses, aux arômes de fruits jaunes et d’épices orientales. Etymologiquement, ‘vallis’ ou ‘valles’ signifient en effet un allongement entre deux zones. Ainsi, cette notion de petite vallée a donné son nom à Vaillons. 

Richesse et complexité. Un profil solaire présentant des notes safranées, épicée accompagnées d’une belle fraîcheur et tension.

Le vignoble

Vaillons est un terroir précoce, orienté sud et est. La parcelle présente un sol caillouteux, protégé par un couvert végétal. L’endroit, très ouvert et dégagé, permet la circulation du vent, ce qui en fait un microclimat très sain.