Puissance et charme pour le plus occidental des Grands Crus

C’est au pied de la côte de « Bougros » que la rivière, le Serein, donne un étroit passage autrefois souvent inondé. Pour cette raison, le chemin conduisant de Chablis au village de Maligny montait par « la pierreuse » juste avant « Boquereau » qui signifiait « passage rétréci au bord de l’eau » (bouque-eau).
Produit en quantité confidentielle, il exprime puissance et charme fruité.

Puissance et charme fruité

Le vignoble

Ce vignoble bénéficie d’une excellente exposition au sud et à l’ouest au bord du Serein sur une côte riche en pierres calcaires. Au bas du coteau, le sol Kimméridgien avec une couche de 30 cm d’argile permet de retenir l’eau en été, ce qui est crucial pour l’équilibre des raisins. Le vignoble a été planté avec une sélection massale issue des plants historiques du domaine. Ces vignes délivrent une grande diversité aromatique.